Xôi gà xé

Mình thì gọi là Xôi gà nhưng có em trên facebook hỏi mình Xôi gà xé hả chị!? Mình nhìn lại: ừ, đúng là gà xé ra ướp gia vị rồi xào! Thế là mình đặt tên là Xôi gà xé luôn! Mỗi lần làm gì với món gà, hai vc mình đều không ăn cái ức, bỏ thì rất phí thế là để dành làm món Xôi gà này ngon tuyệt! 😀

* Nguyên liệu:

• Nếp ngâm qua đêm
• Hành phi
• Ức gà luộc chín (nếu không thì lúc ta hấp xôi cho ức lên trên nếp hấp chung)
• Tỏi + hành tím băm nhuyễn
• Gia vị: nước tương(nhiều), hạt nêm(ít), bột ngọt, đường, tiêu xay
• Dầu ăn (hoặc mỡ heo, mỡ gà)

* Cách làm:

1. Nếp vo sạch để ráo, cho ít muối vào nếp trộn đều hấp chín
2. Ức gà xé nhỏ ướp với gia vị  + tỏi + hành tím băm nhuyễn trộn đều để khoảng 30 phút trở lên cho thấm
3. Cho ít dầu ăn (đừng cho nhiều ngán lắm) vào chảo, cho tỏi + hành tím vào phi thơm
4. Cho tiếp gà xé nhỏ đã ướp gia vị vào xào cho ráo nước hoặc gà hơi khô săn lại là được (đừng xào lâu gà khô quá ăn không ngon)
5. Nếu siêng (còn không thì dùng dầu ăn vừa phi hành tím xong là cũng ngon rồi) có thể làm thêm nước dầu ăn (ngon hơn nếu dùng mỡ heo hoặc mỡ gà)  phi với hành tím như sau: cho dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng ta cho tiếp hành tím băm nhuyễn vào, phi hơi vàng cho ít muối vào tắt lửa (mặc dù tắt lửa rồi nhưng hơi nóng của dầu vẫn còn và có thể làm cho hành phi vàng đậm hơn)
6. Múc xôi ra dĩa, xịt ít nước tương, rưới ít nước dầu ăn hoặc mỡ heo vừa phi với hành tím băm nhuyễn xong (lưu ý: cho ít thôi đừng cho nhiều ngán), cho thịt gà lên trên, sau cùng là hành phi. Bây giờ ta có thể thưởng thức xôi gà do chính mình làm rồi