Passionfruit Mousse


h15 h22Mình sợ mousse vì ngán nhưng món này ăn chua chua, ngọt ngọt, vị béo nhẹ, rất thơm mùi chanh dây vì vậy ăn không ngán chút nào! 🙂

h10Công thức này làm được 2 ly lớn + 2 ly nhỏ như hình

h18* Nguyện liệu: mousse

  • 200ml whipping cream
  • 150g nước cốt chanh dây pha loãng
  • 60g đường ( lượng đường này khi pha với 150g nước cốt chanh dây, tùy khẩu vị mà thêm hay bớt, vì vậy cho từ từ vào nước cốt chanh dây nếm vừa miệng thì ngưng)
  • 1,5m cà phê gelatin bột
  • 1m canh nước lọc

* Cách làm:

  1. cho 1m canh nước lọc vào gelatin bột, ngâm cho nở gelatin
  2. đun nước cốt chanh dây với đường lửa nhỏ, quậy cho tan hết đường và nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt lửa bắc ra khỏi bếp. Cho tiếp gelatin vào quậy đều cho tan gelatin và để nguội
  3. đánh whipping cho bông đặc, cho 1 ít vào hỗn hợp chanh dây và quậy nhẹ, cho tiếp 1/2 phần whipping vào, quậy cho đều hỗn hợp và nhẹ tay, sau cùng cho phần whipping còn lại vào quậy đều
  4.  đổ hỗn hợp trên vào ly, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 giờ

h20* Lớp jelly mousse

  • 2m canh nước cốt chanh dây ( nhắm chừng đổ đủ số lượng ly mousse và tùy ý thích lớp Jelly dày hay mỏng)
  • 1/2m cà phê gelatin bột + 1/2m canh nước ngâm cho nở gelatin
  • đường (tùy khẩu vị mà cho vào)

* Cách làm:

  1. đun lửa nhỏ nước cốt chanh dây với đường, quậy cho tan đường hết, tắt lửa cho gelatin vào quậy cho tan gelatin, cho ít hột chanh dây vào cho đẹp (nếu thích)
  2. chờ hỗn hợp trên nguội, còn âm ấm, ta lấy ly mousse đã cho vào tủ lạnh 2 giờ ra, đổ hỗn hợp jelly này lên trên và cho vào lại tủ lạnh để vài giờ là có thể dùng

h25

h28

Advertisements
Bài này đã được đăng trong Bánh ngọt. Đánh dấu đường dẫn tĩnh.

Có 1 phản hồi tại Passionfruit Mousse

  1. lavender1202 viết:

    Reblogged this on My February Girl! and commented:
    I’ll try to do this

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s