Cookie vẽ Royal icing (Giáng Sinh 2013)


h2

h6

* Công thức royal icing (đường để vẽ)

* Nguyên liệu:

  • 90g lòng trắng trứng
  • 455g đường bột
  • 5-7 giọt nước cốt chanh (hoặc dấm)
  • Cách làm:
  1. tách lòng trắng trước 1 ngày đậy lại để vào ngăn mát tủ lạnh (trước khi làm lấy lòng trắng ra ngoài để ở nhiệt độ phòng rồi mới dùng)
  2. cho lòng trắng trứng + chanh vào thố sạch, cho từ từ đường bột vào trộn số nhỏ nhất
  3. đánh hỗn hợp lòng trắng đến khi bông mềm là ngừng
  4. dùng nilong hoặc khăn ẩm đậy thố đường lại tránh không khí làm khô đường
  5. cho hỗn hợp đường vừa đánh bông vào túi bắt bông kem, cắt nhỏ đầu bao và vẽ lên bánh cookie theo ý thích (cách vẽ hình các bạn có thể tham khảo thêm trên Google)
  6. Lưu ý: nếu muốn làm lỏng hỗn hợp đường thì cho từng ít nước vào, còn muốn làm đặc thì cho thêm đường bột

h23 h7

* Công thức bánh Cookie:

** Nguyên liệu:

  • 220g bơ nhiệt độ phòng
  • 225g đường xay
  • 450g bột mì
  • 1 trứng gà
  • 1m cà phê vani
  • 1,5m cà phê bột nở
  • 1m cà phê muối

** Cách làm:

  1. rây bột với muối vào thau
  2. đập trứng ra chén + vani và quậy tan trứng
  3. đánh bơ với đường cho tan đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt cho trứng vào đánh chung
  4. cho từ từ bột vào hỗn hợp bơ và đánh số nhỏ cho đến hết bột
  5. cho hỗn hợp bơ ra bàn và nhồi đều, mịn
  6. cho bột nghĩ 2-3 phút rồi cán mỏng độ dày khoảng 5mm, dùng khuôn (cookie cutter) cắt bánh theo ý thích
  7. lót giấy nến vào khay, dùng xẻng đặt bánh lên và nướng hai lửa với nhiệt là 180-190 độ trong 8-9 phút (nhớ canh bánh chín là lấy ra không để vàng cạnh hoặc mặt bánh là đạt yêu cầu)
  8. bánh chín để lên rack cho nguội và bảo quản trong lọ đậy nắp kín để bánh không bị mềm

** Lưu ý: nếu làm bánh này trong thời tiết nóng thì sau khi cho bột ra bàn nhồi đều và mịn xong, dùng nilong gói cục bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút-1 tiếng (cho bơ đông lại) rồi mới lấy bột ra cán thì bơ sẽ không chảy và bánh sau khi nướng vẫn giữ được dáng không bị chảy xệ

Bánh sau khi nướng xong

mat banh

h20 h8 h10 h12 bongdo-chuvang maido-onggia-ngoinha6 hinh

This entry was posted in Bánh ngọt, Cookies. Bookmark the permalink.

Có 13 phản hồi tại Cookie vẽ Royal icing (Giáng Sinh 2013)

  1. bepphamvo nói:

    Bạn Ngọc Hạnh ơi! mình múa rìu qua mắt thợ rồi huhu.. bạn chẳng những làm bánh ngon mà còn chụp hình đẹp nữa, cho mình sách cặp theo học hỏi với hihi…

  2. Ngọc Hạnh nói:

    Nhìn ấm áp quá, thấy không khí giáng sinh rồi đó bạn ơi! Hihi…người chụp cũng rất chịu khó bày biện đạo cụ để chụp nữa, đẹp lắm…:)

    • bepphamvo nói:

      cám ơn bạn! mình thích làm bánh ngon- đẹp,chụp hình thì lại càng thích hơn hihi…mình đi vòng vòng mấy bãi đất trống người ta bỏ cây khô chất đầy nên bẻ 1 cành nhỏ về cắt ghép lấy keo dán lại cho như ý mình rồi treo bánh và chụp hihi…nếu ai ko đam mê thì thấy sao cực khổ vậy? còn như mình thì mỗi lần chụp dc tấm hình như ý thì thấy vui quá ….😀

      • Ngọc Hạnh nói:

        Đúng rồi, phải có đem mê mới làm được, làm được bánh ngon và đẹp rồi, chụp được hình đẹp nữa là tự nhiên thấy vui hen. Người khác nhìn vô tưởng mình cực khổ lắm nhưng thật ra là mình đang enjoy. Hihi…rất là đòng cảm với bạn vì…mình cũng vậy á.🙂

  3. Ngọc Hạnh nói:

    Nhìn lung linh, ấm áp quá, thấy không khí giáng sinh rồi đó, hihi…Người chụp cũng chịu khó đâu tư đạo cụ nữa, đẹp lắm bạn.🙂

    • bepphamvo nói:

      Bạn Ngọc Hạnh ơi! mình múa rìu qua mắt thợ rồi huhu.. bạn chẳng những làm bánh ngon mà còn chụp hình đẹp nữa, cho mình sách cặp theo học hỏi với hihi…

      • Hihi…đừng nói vậy chứ bạn ơi, mình cũng đang học hỏi từ nhiều người khác và thực hành thôi. Vui và thỏa mãn đam mê là chính mà. Mình cứ học qua học lại nhau cho vui nha. Nhờ hỏi bạn mà mình biết Hachi Hachi bán nhiều món xinh xinh để làm đạo cụ mà bữa giờ mình cần. Haha…Vậy cũng là học hỏi bạn rồi. Bạn chụp hình mình thấy đẹp mà. Nhưng trên hết, mình thấy có thiện cảm với chủ nhân blog này vì sự khiêm tốn của bạn đó.
        Ngày vui nhé!🙂

        • bepphamvo nói:

          cám ơn lời khen và lời chúc của bạn! mình thích phong cách chụp hình của bạn nhìn đơn giản nhưng sang và tây hén! hihi..

  4. Ui, dễ thương quá Hồng hén. So với hôm trước, hôm nay vẽ đã đẹp hơn nhiều rồi ^^. Chúc mừng bạn nha.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s