Coconut cookies

Thấy bạn up hình bánh lên Facebook ngon quá và khen…. thế là được bạn tặng cho hủ bánh về ăn thử. Ăn ngon và hợp khẩu vị nên hỏi công thức luôn nhưng ở nhà không còn đủ nguyên liệu nên có thay đổi chút với công thức gốc bạn cho nhưng không ngon bằng 😦

Đây là công thức của bạn gởi mình copy vào đây:

Coconut Cookies Inside Out

– Nguyên Liệu: (khoảng 30 bánh)

– 110g bơ nhạt để nhiệt độ phòng – 100g đường – 20ml sữa tươi hoặc nước cốt dừa – 1 quả trứng gà – 170g bột mì – 2g muối – 5ml dung dịch vanilla – 75g dừa khô sấy nhuyễn – Dừa khô sợi áo bánh

– Cách làm:

– Chuẩn bị khuôn nướng – Trộn bột mì/ muối/ dừa khô sấy nhuyễn lại với nhau. (hỗn hợp khô) – Đánh tan bơ nhạt và đường, sau đó cho trứng gà vào đánh vừa tan, cho vanilla vào trộn đều. (hỗn hợp ướt) – Trộn hỗn hộp khô vào hỗn hợp ướt, điều chỉnh độ ẩm của khối bột bằng sữa tươi. – Cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoản 30’ – Bật lò nóng 170 độ C, lửa hai mặt – Chia bột thành từng viên (20g), lăn qua dừa khô để áo bánh. – Cho bánh lên khay nướng, đến khi thấy bánh vàng mặt là được – Lấy bánh ra để nguội, bảo quản hộp kín.

Cách làm vẫn như công thức của bạn, chỉ có nguyên liệu là mình thay đổi cho phù hợp với nguyện liệu có sẵn ở nhà:

* Nguyên liệu: của mình để làm bánh giống hình

• 170g bột
• 110g bơ nhạt để nhiệt độ phòng
• 30g sô cô la chip trắng
• 100g đường
• 2m canh nước cốt dừa
• 75g dừa sợi sấy khô bán sẵn loại to
• 1 trứng gà
• 5ml dung dịch vani
• 1/3m cà phê muối
• khoảng 1 chén dừa khô sợi to để áo bánh

– Với những nguyên liệu trên thì ăn bánh mùi vị cũng giống bánh bạn làm là có vị béo của bơ và dừa-bánh rất thơm mùi bơ-ngọt vừa, nhưng vì mình trộn dừa khô sấy loại to vào chung với bột nên khi ăn nhai lộm cộm dừa chứ không được mịn và mềm như bánh của bạn. Vì vậy ai thích khẩu vị nào thì lựa chọn nguyên liệu cho phù hợp nhé! 🙂