Cupcake dừa


cup5Thật ra là bánh bông lan cho vào cup giấy nướng và bỏ dừa sợi lên trên + vài hạt sô cô la chip trắng trên mặt bánh. Bánh ăn rất mềm, ẩm, xốp, thơm bơ + với vị béo của dừa và sô cô la chip ăn rất ngon và độ ngọt cũng vừa miệng🙂

cup4Không thích ăn giống loại bánh cake vì bột, bơ nhiều ngán quá. Chiffon thì không có dùng bơ cũng không thích nhưng bù lại thích cốt bánh nở mềm, nhẹ, xốp, ẩm v.v….. Nói chung là có nhiều loại bánh mà mình cũng chưa rành hết, chỉ biết làm theo khẩu vị của mình thích là được😀. Vì vậy mà mình làm cupcake dừa này tự gia giảm chế biến theo khẩu vị của mình thích, có ai cùng khẩu vị thì thử nhé!🙂

cup1* Nguyên liệu:

  • 2 trứng gà (cân luôn vỏ 110g)
  • 60g đường
  • 60g bột mì
  • 30ml sữa tươi
  • 20g bơ tan chảy
  • 1/2m cà phê bột nở
  • 1/2m cà phê vani
  • 1/3m cà phê tartar
  • ít chocolate chip trắng
  • 1/3m cà phê muối
  • khoảng 2 muỗng canh dừa sợi sấy khô (tùy ý thích ăn nhiều hay ít mà gia giảm)

cup2

* Cách làm:

  1. tách lòng trắng và lòng đỏ để riêng
  2. rây bột mì + bột nở + vani + muối vào thau và trộn đều
  3. cho tartar vào lòng trắng trứng + 1/2 đường và đánh bông cứng
  4. cho số đường còn lại vào lòng đỏ và đánh bông đặc đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, cho tiếp ít sữa tươi + ít bơ (hạ máy số nhỏ nhất) trộn đều hỗn hợp lại cho đến hết bơ và sữa (giai đoạn này mình chia sữa tươi và bơ làm 2 phần và cho vào 2 lần là hết)
  5. cho từng ít bột vào trộn đều cho đến hết tắt máy
  6. lấy 1/3 lòng trắng đã đánh bông cứng cho vào hỗn hợp bột trộn đều (dùng phới trộn không cần nhẹ tay)
  7. cho tiếp hết số lòng trắng vào hỗn hợp bột và trộn nhẹ tay cho đều
  8. cho hỗn hợp bột vào khoảng 1/2-2/3 cup giấy, bỏ dừa sợi lên trên, sau cùng là chocolate chip
  9. vặn lò nóng trước 10 phút nhiệt là 130-150 độ (tùy lò) hai lửa, rãnh giữa, khoảng 30-40 phút bánh chín

cup3

This entry was posted in Bánh ngọt, Cupcake. Bookmark the permalink.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s