Bao tử hầm tiêu xanh


bao tu 1

Mình thì thích ăn với mì vắt và rau mồng tơi, tùy khẩu vị có người thích bún hoặc rau xà lách xoong 🙂

bao tu 8 Món này như tên gọi là Bao tử hầm tiêu xanh nên ăn phải có mùi tiêu thơm nồng và cay nhé như vậy mới ngon 🙂

bao tu 10

* Nguyên liệu:

  • bao tử
  • xương heo
  • rau mồng tơi hoặc tùy ý
  • mì vắt hoặc tùy ý
  • tiêu xanh
  • tiêu sọ nguyên hạt
  • củ cải trắng

bao tu 4

* Cách làm:

  1. bao tử lộn trái rửa với nhiều muối và bột năng cho ra bớt chất nhầy
  2. bắc nồi nước sôi, cho khoảng 1/2 chén nước mắm mặn vào, nước sôi trở lại cho bao tử vào luộc khoảng 15 – 20 phút tắt lửa
  3. đem bao tử ra rửa lại với nước sạch để ráo, sau đó cắt từng miếng nhỏ vừa ăn hoặc ai thích nấu nguyên cái bao tử chút chín rồi cắt nhỏ sau cũng được, tùy ý thích 🙂
  4. cho khoảng 1/2 chén tiêu xanh + tiêu sọ vào cối giã đập + ít hạt nêm + bột ngọt + đường ướp hỗn hợp này vào bao tử
  5. bắc nồi nước cho xương vào hầm, nhớ dằn ít muối vào nồi
  6. bắc chảo cho ít dầu vào, dầu nóng cho bao tử đã ướp vào xào sơ (nếu ai thích xào bao tử với tỏi hoặc hành tím băm thì cho vào, mình chỉ xào với dầu ăn không thôi)
  7. cho bao tử vào nồi nước xương đang hầm + ít dây tiêu xanh nguyên hạt, nếu 1 trong 2 thứ (bao tử hoặc xương) mà mềm trước thì vớt ra trước
  8. cho củ cải trắng vào sau cùng để nước ngọt thêm
  9. nêm nếm nước lèo lại cho vừa ăn
  10. bắc nồi nước luộc mì nhớ cho ít dầu ăn vào nước luộc, mì mềm đem xả lại nước lạnh, để ráo nước rồi trộn vào mì ít nước mỡ hoặc dầu ăn mà phi hành vậy mới thơm ngon
  11. có nồi lẩu thì dọn như tiệm, ăn tới đâu nhúng rau tới đó cho ngon. Còn không thì nhúng rau cho mềm rồi vớt ra dĩa để riêng, sau đó múc bao tử, củ cải, xương vào tô, dọn mì, bún ăn kèm. Nước chấm thì mình ăn với nước tương, tùy ý ai thích ăn gì thì dọn kèm 🙂

bao tu 6

Chúc mọi người có nồi lẩu Bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon nhé!

Advertisements
Bài này đã được đăng trong Canh, Món nước. Đánh dấu đường dẫn tĩnh.

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s