Canh cua rau đay


day3

Canh này mình thấy có nhiều người nấu chung với mướp nữa, hay là rau đay không, còn không thích rau đay thì nấu canh rau dền mồng tơi với cua. Riêng mình thì thích nấu rau đay với mồng tơi tỉ lệ 1:1🙂

Cũng lâu lắm rồi được ăn canh này ở một quán bán cơm ở Quận 3, thấy thích nên về tự tìm hiểu và nấu theo cách của mình, nếu bạn nào có cách nấu nào khác xin chia sẽ cho mình với vì không biết cách nấu như mình đang nấu có đúng cách và ngon không? Ăn thì thấy được nhưng chắc là không ngon bằng quán bán🙂

day5

* Nguyên liệu:

  • cua đồng xay
  • rau đay + mồng tơi
  • tép tỏi đập dập
  • gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, đường

* Cách làm:

  1. chế ít nước vào cua và nêm ít muối + đường + tiêu + bột ngọt + tỏi đập dập, sau đó quậy cho thịt cua rã ra, dùng rây lược lấy nước giữ xác cua lại
  2. tiếp tục đổ xác cua ra thau ban đầu, cho ít nước vào quậy cho thịt cua rã ra và dùng rây lược lại. Mình làm và cho nước lần thứ ba thì thấy xác cua đã chuyển sang màu trắng, như vậy đã lọc kĩ hết thịt cua rồi
  3. đổ nước thịt cua vào nồi chờ khoảng 30 phút trở lên cho thịt cua lắng xuống đáy, sau đó ta mở lửa thật nhỏ cho đến khi thấy thịt cua nổi lên trên. Dùng muỗng khuấy nhẹ xuống đáy nồi để thịt cua không dính đáy và nổi lên trên (nhớ đừng để lửa lớn thịt cua sẽ rã nát)
  4. chờ đến khi thấy thịt cua nổi lên trên hết và nước trong trở lại ta nêm nếm lần nữa cho vừa ăn và bỏ nhẹ rau vào nồi tránh làm bể các mảng cua nhiều
  5. nếu muốn đẹp thì trước khi bỏ rau vào ta vớt thịt cua ra chén rồi hãy bỏ rau vào, khi rau chín múc ra tô bỏ thịt cua lên trên cho đẹp và nhìn hấp dẫn, rắc tiêu là có thể dùng
This entry was posted in Canh. Bookmark the permalink.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s