Canh măng khô giò heo


Thèm măng tươi nhưng mùa này chưa có đành ăn măng khô vậy 🙂

mang1

* Nguyên liệu:

  • giò heo chặt khúc vừa ăn nướng sơ rửa sạch
  • măng khô nếu có thời gian ngâm qua đêm cho mềm
  • ít hành tím băm nhuyễn
  • vài củ hành tím nướng sơ lột vỏ rửa sạch
  • ít hành lá + ngò
  • gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay

mang6

* Cách làm:

  1. bắt nồi nước sôi nêm ít muối cho giò heo + củ hành tím nướng vào để lửa liu riu, vớt bọt cho nước trong
  2. măng khô mua về luộc 2-3 lần nước cho ra màu vàng và sả lại nước lạnh cho bớt mùi hăng của măng
  3. cắt bỏ bớt phần già của măng và xé sợi vừa ăn
  4. bắt chảo phi ít hành tím cho vàng thơm, cho măng đã xé sợi vào xào, nêm ít tiêu + hạt nêm, xào cho măng săn và thơm không còn mùi hăng của măng
  5. giò heo mềm cho măng vào nêm gia vị vừa ăn và để thêm khoảng 10-15 phút (vì măng luộc nhiều lần đã mềm rồi) nữa rồi tắt lửa
  6. múc canh ra tô, cho hành lá + ngò cắt nhỏ lên trên, rắc ít tiêu dùng với cơm nóng và nước mắm mặn
Advertisements
Bài này đã được đăng trong Canh, Thịt heo. Đánh dấu đường dẫn tĩnh.

4 Responses to Canh măng khô giò heo

  1. mykids-yourkids nói:

    |Hình đẹp quá. Măng mình cũng thích mà giò mình cũng thích luôn, tóm lại là thích đủ thứ

    • bepphamvo nói:

      cám ơn Lan khen, mà sao hình này mờ, ko rõ, ko sáng nói chung mình ko ưng….tới giờ cũng chưa làm chủ được cái máy và ánh sáng… 😦 . Từ ngày đầu tiên mở Blog tới giờ nếu ko có Lan động viên và cổ vũ, góp ý cái vụ “nấu – chụp” này của mình chắc tới giờ cũng ko còn tinh thần quá 🙂 Cám ơn bạn hiền nhiều…..!!!

    • mykids-yourkids nói:

      sao k có tinh thần trời, mình thấy món ăn ngon, hình đẹp lắm mà

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s