Vịt nấu chao


vit9Vịt nấu chao ăn kèm bún, rau muống, cải xanh, hẹ

vit6 * Nguyên liệu:

  • Vịt rửa với rượu và gừng, rửa sạch chặt miếng vừa ăn
  • Khoai môn cau cắt miếng vừa ăn
  • Rau muống + cải xanh + hẹ rửa sạch cắt khúc vừa ăn
  • Dầu điều (mình dùng dầu của sa-tế)
  • Bún tươi
  • Nước dừa
  • Rau tía tô (ít thôi vì chỉ dùng để nêm mặt khi vịt nấu đã hoàn tất)
  • Nếu thích có thể cho thêm nấm rơm hoặc tàu hủ ky chiên
  • Gia vị ướp vịt: tỏi, hành tím, gừng, ớt băm nhuyễn + chao đỏ + chao trắng + tiêu + ít hạt nêm (vì chao đã mặn rồi) + đường + dầu điều

vit1

* Cách làm:

  1. Ướp vịt với gia vị để khoảng 15 phút trở lên cho thấm
  2. Khoai môn cau chiên sơ
  3. Bắc chảo dầu, cho ít tỏi + hành tím băm vào phi thơm, đổ vịt vào xào săn và để vịt thấm gia vị, vịt săn ta đổ nước dừa vào để lửa liu riu ninh vịt mềm
  4. Ninh được khoảng 15 phút ta cho 1/2 số khoai môn cau vào ninh chung cho khoai mềm hoặc tan rã hòa quyện vào hỗn hơp nước vịt thì khi ăn nước béo và thơm
  5. Thăm chừng thấy vịt mềm cho số khoai môn cau còn lại + nấm rơm vào, nêm nếm lại lần nữa, tắt lửa bỏ rau tía tô cắt nhỏ vào
  6. Bạn có thể múc vịt cho vào lẩu điện hoặc để nồi vịt trên bếp điện từ để lửa liu riu vừa ăn nóng và vừa nhúng rau ăn kèm
  7. Chao để chấm: tán nhuyễn chao và cho ít nước cốt chanh với đường vào quậy chung với chao, nêm nếm cho vừa ăn và cho sa-tế vào

vit7Món ăn đã hoàn tất dọn kèm với bún, rau, chao chấm

vit5

This entry was posted in Món mặn, Thịt vịt. Bookmark the permalink.

Có 4 phản hồi tại Vịt nấu chao

  1. lelanvnfr nói:

    Vì sự đam mê mà, em nhìn hình em biết chị tốn nhiều công lắm. Nhưng được tấm hình đẹp cũng vui chị hén.

    • bepphamvo nói:

      Cám ơn Lan, cũng có món chụp ít tấm là ưng nhưng cũng có món chụp nhiều mà vẫn ko ưng, mệt quá thì ngưng thôi ko chụp nữa 🙂 Hy vọng niềm đam mê ko bao giờ tắt…. 😀

  2. lelanvnfr nói:

    Ngon quá chị ơi, nhìn hình thèm ơi là thèm luôn đó.

    • bepphamvo nói:

      Mời Lan nha và cám ơn Lan khen. Than thở chút nha 😦 : để có được tấm hình cho Lan nhìn thèm chị phải sắp xếp và chụp mệt ơi là mệt luôn vì trời nóng quá, ko dám mở quạt rau héo và thức ăn khô haha…. khổ cho cái niềm đam mê này 😀

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s