Cá điêu hồng nấu ngót


cscadieuhong24asCanh cá nấu ngót có mùi thơm của thì là, hành lá, cần và vị chua nhẹ của nước canh rất dễ ăn và không ngán.

* Nguyên liệu:

cscadieuhong1

  • Cá điêu hồng làm sạch
  • Cà chua cắt múi cau
  • Thì là cắt khúc
  • Hành lá cắt khúc
  • Cần cắt khúc
  • Ớt sừng bỏ hạt cắt sợi
  • Chanh
  • Củ hành tím băm nhuyễn (khoảng 1 muỗng cà phê)
  • Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường

cscadieuhong23as

* Cách làm:

  1. Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, hành hơi vàng cho cà chua vào nêm tí muối và 2 muỗng cà phê đường. Xào cà với dầu ăn cho ra màu của cà nước canh mới có màu đẹp. Xào cho cà mềm ta cho tiếp nước lọc vào (nếu có nước dùng hay nước xương thì càng ngon hơn).
  2. Nước canh sôi, ta nêm muối + hạt nêm + bột ngọt + đường + nặn ít chanh tươi vào. Vớt bọt, nêm nếm lại cho vừa ăn và thả cá vào. Để lửa sôi liu riu (lửa lớn nát cá) cho cá chín từ từ, cho tiếp thì là + hành lá + cần.
  3. Ta nêm nếm lại lần nữa, thiếu vị chua thì nặn thêm chanh, thiếu ngọt thêm đường v.v…….trước khi tắt lửa cho vào 1 muỗng canh nước mắm ngon cho nồi nước canh có vị đậm đà và thơm. Múc canh ra tô rắc tiêu và ớt sừng cắt sợi lên trên, ăn kèm với nước mắm mặn và ớt.

cscadieuhong25asMời cả nhà dùng canh nóng 🙂

Advertisements
Bài này đã được đăng trong Canh, . Đánh dấu đường dẫn tĩnh.

4 Responses to Cá điêu hồng nấu ngót

  1. bepphamvo nói:

    Làm chị cứ chạy ra chạy vô ngóng nhà e hoài nhưng chưa thấy có gì mới, thì ra Lan bệnh, Lan bớt chưa? Ráng giữ sức khỏe nha, để mà còn có sức post bài mới lên Blog cho mọi người đọc và làm theo đó 😀

  2. lelanvnfr nói:

    Mấy nay em cảm, cho em xin chén canh ngót ăn cho giải cảm nào

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s