Mứt dâu


Mứt dâu rất dễ làm, nếu tự tay mình làm ở nhà thì không sợ phẩm màu hoặc chất phụ gia nên rất yên tâm mà dùng. Mứt dâu làm xong cho vào hủ, lọ để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

dau 3Mình thì hay ăn mứt dâu với bánh mì + bơ hoặc lấy ít mứt dâu cho vào ly + nước sôi nguội khuấy đều + đá và nặn thêm ít chanh tươi cho thơm, thế là có món nước giải khát thơm ngon để uống. Hay có thể ăn chung với sữa chua cũng rất ngon.

csdau8

Dâu đã được ngâm nước muối, cắt cuống và rửa sạch

dau 1

Cho đường vào dâu để 5-6 tiếng hoặc để qua đêm cho đường tan hết

csdau4

Dâu để qua đêm đã tan hết đường chuẩn bị sên

csdau1

* NGUYÊN LIỆU:

  • 600g dâu tươi (chọn trái chín đỏ, tươi, cuống xanh không bị dập)
  • 300g đường cát trắng
  • nước cốt chanh

* CÁCH LÀM:

  1. Dâu mua về ngâm với ít nước muối pha loãng khoảng 15 phút
  2. Sau đó cắt bỏ cuống xanh và rửa sạch lại vài lần với nước
  3. Để dâu cho ráo nước sau đó ta cho dâu vào tô hoặc thau và đổ đường vào dâu
  4. Ngâm dâu với đường khoảng 5-6 tiếng cho đường tan hết (mình không làm kịp nên để dâu vào tủ lạnh qua đêm, sáng mai làm)
  5. Cho dâu vào nồi vặn lửa vừa, chờ hỗn hợp dâu sôi, ta hạ lửa nhỏ để lửa riu riu khoảng 10-15 phút. Sau đó tắt lửa để nguội dâu khoảng 30 phút đến 1 tiếng (tùy theo trời nóng hay mát)
  6. Tiếp tục cho dâu đã nguội lên bếp và lặp lại giống như bước số 5 chờ hỗn hợp dâu sôi, hạ lửa riu riu trong 10-15 phút sau đó để nguội. Lặp lại các bước này 4-5 lần cho đến khi hỗn hợp nước đường trong dâu sệt lại như ý mình thích.
  7. Sau khi dâu đã có độ sệt như ý mình muốn thì lấy ít nước dâu nếm thử  xem có ngọt quá hay có vị chua rồi thì không cần cho nước cốt chanh. Còn nếu ngọt thì thêm từ 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào là vừa (cũng tùy khẩu vị của từng người mà nêm chua hay ngọt)

**Lưu ý:

Trong khi sên mứt dâu (để nguyên trái)  không dùng đũa, muỗng gì để đảo dâu nha, như vậy dâu sẽ nát và cũng không đậy nắp. Nếu cần cầm hai quai nồi xoay tròn cho những trái dâu thấm đều vào nước đường nha!

Tùy theo sở thích mà có thể để dâu nguyên trái (giống mình), cắt đôi, ba, tư v.v…hoặc cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Trừ cách để dâu nguyên trái, những cách còn lại mình cứ sên trên lửa riu riu cho đến khi hỗn hợp dâu sệt lại như ý mình thích thì tắt bếp

Dâu sau khi sên xong để nguội và bỏ vào tủ lạnh sẽ đặc hơn lúc ta vào sên xong để ở ngoài.

csdau6

This entry was posted in Mứt. Bookmark the permalink.

Có 8 phản hồi tại Mứt dâu

  1. Em lang thang từ blog chị Lê Lan vào đây😀 Cho em hân hạnh làm quen nhé!
    Dòm mấy trái dâu thấy thích mắt quá chị ơi. Chị chụp hình đẹp ơi là đẹp ^^

    • bepphamvo nói:

      Chị cũng rất hân hạnh và rất vui khi được làm quen với e🙂 Cám ơn e đã khen, nói thật vui thì có vui khi nghe khen, nhưng cũng mắc cỡ lắm vì ko biết chỉnh máy chụp hình ntn😀 cứ để auto hoài, chị đang cố gắng học và tìm hiểu thêm trên các blog cũng như google để biết chỉnh và chụp ko cần auto nữa và…………..nhất là khi có ai khen ko mắc cỡ nữa😀😀

      • Hihi, để auto là 1 chuyện mà biết cách chọn hướng chụp & hứng ánh sáng cho đẹp lại là chuyện khác nữa chị ui. Hông phải ai chụp auto ra hình cũng đẹp đâu chị ^^

        • bepphamvo nói:

          hehe..nghe e nói vậy vui quá, cám ơn e an ủi chị nha!🙂 Cực lắm e ah, để chọn hướng chụp cũng như hứng ánh sáng như e nói chị quay tùm lum góc và hướng, mồ hôi mẹ mồ hôi con ra ướt mình luôn, chụp xong phải đi tắm liền cho dù trước đó đã tắm rồi😀😀😀 ko biết có ai chụp hình mà cực khổ như chị ko?🙂

          • Trời ơi, nghe chị kể thấy mà thương quá😀 Em chưa tập tành chụp choẹt do chưa có điều kiện chị ạh ^^

            • bepphamvo nói:

              Chị cũng chưa biết một trong hai chị e mình ai có “điều kiện” hơn ai nữa🙂 . Chỉ vì lần này chị “cố gắng” làm cho ra hồn 1 việc gì đó vì đam mê của mình (mê nhiều thứ lắm😀 ). E cũng cố gắng thu xếp cho có điều kiện để mà chụp choẹt và chị có người để mà trao đổi học hỏi nhé!🙂

            • Hehe, em thiếu đủ thứ điều kiện đó chị😉 Trước hết là thiếu cái… camera😛 Nghĩ tới bỏ tiền ra mua là cứ hậm hụi tiếc… tiền. Heheh, cho nên chưa dám theo chị ơi. Em đi đâu chụp hình cũng nhiều nhưng mà toàn bằng máy du lịch thui àh😀 Em cũng mong sớm tậu 1 em máy xịn để đu đưa với mọi người ^^

            • bepphamvo nói:

              E ơi! Chị ko có tiếc tiền, vì chị không có tiền để tiếc😀 . Nói giỡn với e thôi chứ chị mê máy này cách đây 6-7 năm rồi cũng vì ko có tiền và khi có thì lại tiếc… giống e đó🙂 . Nhưng suy nghĩ hoài bây giờ ko mua mai mốt già lụ khụ mua lúc đó niềm đam mê cũng giảm rồi còn hăng hái nấu-chụp gì nữa….hehe….Vì vậy mà đánh liều (sau khi suy nghĩ kĩ mấy ngày xem có nên mua ko) mua đại, mua xong về vẫn còn suy nghĩ xem mua vậy có đáng ko, có phí ko và lại ngồi tiếc tiền e ơi…haha…thấy mắc cười mình ghê! Cố gắng đu đưa theo mọi người nha e…🙂

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s